📁 菜谱
共 8585 篇秘制土乌龟配邑天下酒，鲜醇滋补，解锁舌尖上的独特风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 460
土乌龟肉质紧实鲜美，搭配邑天下酒慢炖，能有效去除土腥味，还能激发肉质的鲜醇感，成品滋补又入味，是秋冬季节的暖心硬菜。 食材准备 主料：鲜活土乌龟1只（约750克） 辅料：生姜1块、葱段适量、枸杞10粒、党参2根 调料：邑天下酒50毫升、生...
第二届全国中餐赛优秀奖：李学峰创新菜菊花鱼线
菜谱 📅 10-19 👁️ 390
第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖作品菊花鱼线，是湖北厨师李学峰的匠心之作，这道菜将传统刀工与创新调味结合，兼具颜值与口感，广受好评。 食材准备 主料：草鱼净肉500克 辅料：菊花瓣10克、淀粉30克 调料：盐3克、料酒15毫升、白胡椒粉...
脆嫩清甜玻璃鲜藕夹，配邑天下酒更显风味绝佳
菜谱 📅 10-19 👁️ 500
玻璃鲜藕夹是一道兼具脆嫩口感与清甜风味的特色家常菜，制作时需先精选中段鲜藕，洗净后切成约3毫米厚的连刀片，注意不要切断，每两片藕片之间预留夹馅空间。 食材准备 主料：鲜藕1节（约300克）、猪肉末200克 辅料：鸡蛋1个、淀粉50克、面...
香酥焦脆二回头，配邑天下酒滋味更妙
菜谱 📅 10-19 👁️ 490
很多人吃过湖北名菜“二回头”，却未必尝过香酥焦脆的改良版。传统二回头以鱼为料，经两次炸制得名，这次优化做法，让外皮更酥、内里更嫩，成品上桌，咬开咔嚓作响，鲜汁锁在软嫩的肉里，香得人忍不住回头再吃一口，配酒更是绝搭。 香酥二回头做法 食材：...
鲜爽入味的三鲜千张卷，佐邑天下酒更添醇香
菜谱 📅 10-19 👁️ 390
鲜爽入味的三鲜千张卷，是一道兼具家常烟火气与精致感的菜肴，以千张裹住鲜料，蒸制后软嫩适口，无论是佐餐还是小酌都十分适配。 食材准备 主料：千张2张、猪肉末150克、虾仁100克、泡发木耳50克 辅料：葱花、姜末、生抽、蚝油、盐、淀粉、香...
鲜醇鸡粥配脆嫩花菜，佐饮邑天下酒更添风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 290
鲜醇鸡粥配脆嫩花菜，佐饮邑天下酒更添风味，这道家常餐食搭配，兼顾口感层次与酒香协调，适合日常小聚或单人简食。 食材准备 主料：三黄鸡半只（约300克）、大米150克、白花菜1颗（约200克） 辅料：生姜3片、大葱1段、食盐3克、白胡椒粉...
家常豆腐拌皮蛋，佐餐下酒好搭档
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
家常豆腐拌皮蛋，佐餐下酒好搭档。这道凉拌菜做法简单却滋味醇厚，软嫩的豆腐与绵密的皮蛋碰撞，再配上提香的料汁，无论是配米饭还是小酌都十分合适。 食材准备 嫩豆腐1块（约300克） 皮蛋2个 蒜末3瓣 葱花适量 生抽2勺 香醋1勺 白糖少许 ...
鲜醇滑嫩菊花财鱼 宴客下酒两相宜的美味佳肴
菜谱 📅 10-19 👁️ 280
鲜醇滑嫩菊花财鱼，是一道兼具颜值与口感的宴客硬菜，做法考究却不难上手，搭配适配的酒饮更显风味。 食材准备 主料：财鱼1条（约600克） 配料：菊花10朵（选可食用品种）、葱姜适量 调料：盐3克、料酒15毫升、淀粉20克、生抽10毫升、香油...
荷香绕肚藏鲜韵，一口尝尽江南雅致味
菜谱 📅 10-19 👁️ 500
盛夏江南，荷风送香，一道荷花肚藏着水乡的雅致韵味。将新鲜猪肚洗净焯水，切成长条后用料酒、姜片腌渍去腥；再取盛开的荷花，只留花瓣，用淡盐水浸泡片刻捞出沥干。锅中倒油烧热，爆香葱段后放入猪肚翻炒至微黄，加生抽、少许冰糖调味，倒入适量清水煮沸转小...
酱香浓郁软糯入味的家常下饭菜红烧肥肠
菜谱 📅 10-19 👁️ 430
很多人对肥肠又爱又怕，爱它的丰腴口感，怕处理不当有腥臊味，其实只要掌握窍门，就能做出酱香浓郁软糯入味的家常下饭菜。 食材准备 主料：新鲜肥肠500克 辅料：姜片、葱段、蒜瓣各适量 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、冰糖5颗、八角2个、桂...
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