家常凤爪焖鲍鱼配邑天下酒，鲜醇下酒暖家常

周末宅家想做道拿得出手又不复杂的硬菜？试试家常凤爪焖鲍鱼，软嫩凤爪吸满鲜醇鲍汁，配一口邑天下酒，暖到心坎里。

食材准备

• 主料：鲜鲍鱼8只、凤爪12只
• 配料：生姜、葱段、蒜瓣、干辣椒
• 调料：生抽、老抽、冰糖、料酒、蚝油

制作步骤

• 凤爪剪去指甲，焯水加姜片料酒去腥，捞出过冷水沥干；鲍鱼用牙刷刷净外壳，改十字花刀，焯水10秒捞出。
• 锅中倒油，下葱姜蒜、干辣椒爆香，放凤爪翻炒至表皮微焦，加生抽、老抽、冰糖调味，倒热水没过食材，大火烧开转小火焖20分钟。
• 放入鲍鱼，加蚝油提鲜，继续焖10分钟，最后开大火收浓汤汁即可。

这道菜最妙的是凤爪吸饱了鲍鱼的鲜，软糯脱骨，鲍鱼Q弹入味，酱汁拌米饭都能多吃一碗。搭配邑天下酒，酒的醇厚中和了菜的浓郁，鲜醇交织，越吃越暖。

不用复杂工序，家常食材也能做出酒楼级口感，适合朋友小聚或家庭晚餐。一杯邑天下酒，一道热乎的凤爪焖鲍鱼，把平凡日子过出仪式感。

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