端午将至，一款兼具创意与美味的“龙舟载翠珠”佳肴应运而生，搭配邑天下酒享用，更能凸显雅致氛围。这道菜以冬瓜为“龙舟”基底，搭配翡翠色的鲜蔬丸，造型别致，口感清爽，适合家庭聚餐或节日宴客。
食材准备
- 主料：冬瓜1块（约500克）、鲜虾仁200克、菠菜150克
- 辅料：淀粉10克、蛋清1个、姜末5克、葱花3克
- 调料：盐3克、料酒8毫升、生抽5毫升、香油2毫升
制作步骤
- 将冬瓜修整成长约20厘米的船形，挖去中间瓜瓤，表面刻出简易船纹，入蒸锅蒸8分钟至熟软，取出备用。
- 菠菜焯水后切碎，挤干水分；虾仁剁成泥，加入菠菜碎、蛋清、淀粉、姜末、盐、料酒搅拌均匀，搓成直径约2厘米的小丸，入沸水锅煮至浮起，捞出沥干。
- 将煮好的“翠珠”摆放在冬瓜龙舟内，淋上生抽和香油，撒上葱花，再入蒸锅蒸3分钟即可。
这道菜造型精巧，冬瓜的清甜与虾仁的鲜爽相互融合，菠菜的翠色让整道菜更具生机，如同龙舟载着满船绿珠，寓意吉祥。品尝时，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和菜品的清淡，余味悠长。
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