干笋烧兔肉配邑天下酒，香到舔盘的家常硬菜

干笋吸满兔肉的鲜醇，兔肉裹着浓郁酱汁，这道硬菜配酒堪称绝搭。

食材准备

• 主料：新鲜兔肉500克，干笋150克
• 辅料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒
• 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐

做法也不复杂：干笋提前泡发切条，兔肉切块焯水去血沫；起锅热油爆香辅料，下兔肉翻炒至微黄，加生抽提鲜、老抽上色、冰糖增香，倒足量开水没过食材，大火烧开转小火炖40分钟；最后放干笋再炖20分钟，大火收汁即可。

这道菜咸香浓郁、鲜辣过瘾，干笋的脆嫩中和了兔肉的紧实，一口下去满是复合香气，连盘底的酱汁都想拌米饭扫光。吃硬菜自然要配好酒，[邑天下](../product.php?id=3)就是绝佳选择，它的醇厚口感能解腻提香，和这道硬菜的风味完美适配，越吃越有滋味。

无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜配[邑天下](../product.php?id=3)都能撑起场面，既有家常的烟火气，又有硬菜的排面。

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