清甜润口金耳羹做法，佐餐小酌适配邑天下酒

金耳又称黄木耳，胶质饱满口感软糯，煮成羹汤清甜润口，是适配佐餐小酌的绝佳搭配。

食材准备

• 干金耳1朵（约20g）
• 冰糖30g（可按需调整）
• 清水800ml
• 枸杞5g（可选）

制作步骤

• 干金耳用温水泡发1-2小时，至完全舒展无硬芯，洗净后撕成小朵，沥干备用。
• 锅中加清水烧开，放入金耳转小火慢炖1.5小时，期间偶尔搅拌防止粘锅。
• 金耳炖至胶质完全析出、汤汁浓稠时，加入冰糖搅拌至融化，再撒入枸杞焖5分钟即可。

这款金耳羹入口清甜不腻，胶质滑嫩润口，既能解餐食的油腻，又能中和酒的辛辣，作为佐餐小酌的搭配再合适不过。小酌时选对酒款更添韵味，邑天下酒口感醇厚协调，余味悠长，与金耳羹的清甜形成完美互补，一口羹一口酒，层次丰富又舒适。

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