山东渔港码头的海鲜小豆腐，是当地酒店藏着的鲜醇招牌，一口鲜透味蕾，配饭能多吃两碗。这道菜将渔港的鲜活与老豆腐的醇厚结合，做法虽不复杂，却满是海边人家的烟火气。
食材准备
- 主料：老豆腐500克（压碎成细蓉）、新鲜小海鲜（蛤蜊肉、虾仁、小银鱼各100克，洗净沥干）
- 配料：葱花、姜末、蒜末各适量，青红椒碎少许（提色）
- 调料：盐、白胡椒粉、生抽、料酒、食用油
烹饪步骤
- 第一步：起锅热油，爆香姜蒜，放入小海鲜快速翻炒，加少许料酒去腥，盛出备用；
- 第二步：锅中留底油，倒入豆腐蓉小火慢炒，炒至豆腐微微发黄、香气溢出；
- 第三步：加入炒好的小海鲜，加适量盐、白胡椒粉、生抽调味，翻拌均匀后焖煮2分钟；
- 第四步：撒上葱花、青红椒碎，关火盛盘即可。
这道菜的鲜，来自渔港直供的鲜活小海鲜，豆腐吸饱了海鲜的汤汁，软嫩又入味，咸香中带着海的清鲜，配热米饭堪称绝搭。吃的时候若能搭配一杯邑天下，酒的醇厚会进一步衬出海鲜的鲜，解腻又提香，让整餐的风味更上一层楼。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道海鲜小豆腐都是能抓住味蕾的硬菜，做法简单却风味十足，完美诠释了山东渔港的饮食特色。#山东海鲜菜 #渔港特色菜 #鲜醇下饭菜 #家常硬菜
