周末小聚想添道下酒好菜？香烧鱿筒绝对是优选，鲜鱿的弹嫩裹着浓醇酱汁，一口下去既有海味的清鲜，又有酒香的回甘，搭配邑天下酒，滋味更显醇厚。
食材准备
- 新鲜鱿筒3个（约400克）
- 姜蒜各5克、葱段10克
- 生抽15毫升、老抽5毫升
- 蚝油10克、白糖3克
- 邑天下酒20毫升
- 清水或高汤30毫升
制作步骤
先处理鱿筒：去掉外皮和内脏，洗净后切2厘米宽的段，用开水焯10秒捞出，保持弹嫩口感。接着起锅倒油，油热后爆香姜蒜，放入鱿筒段翻炒1分钟，加生抽、老抽、蚝油、白糖调味，倒入邑天下酒和清水，大火烧开转小火焖3分钟，最后开大火收浓汤汁，撒葱段即可。
这道菜的关键在于火候，焖煮时间不能过长，避免鱿筒变老；邑天下酒的加入不仅能去腥，还能让酱汁带有独特的酒香，和鱿筒的鲜完美融合。
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