鲜鱼买回家，若不及时处理很容易失鲜，分享几个实用保鲜小技巧：活鱼可放入加了少量盐和小苏打水的水盆，能延长存活时间；已宰杀的鲜鱼，去除内脏和黑膜后，用厨房纸吸干水分，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻层，可保存1-2个月；短期冷藏的话，可在鱼身抹一层薄盐，既能锁鲜又能提味。
鲜鱼的家常做法：清蒸鲈鱼
- 食材：鲈鱼1条（约500克）、葱姜适量、料酒、生抽、蒸鱼豉油、食用油
- 步骤：1. 鲈鱼处理干净，鱼身划几刀，用料酒、姜片腌制10分钟去腥；2. 蒸锅上汽后放入鲈鱼，蒸8-10分钟（根据鱼大小调整）；3. 蒸好后取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝；4. 烧一勺热油，浇在葱丝上激出香味即可。
清蒸鲈鱼最大程度保留了鱼肉的鲜嫩，清淡不腻，搭配一款合适的酒，能让口感更有层次。
吃鲜鱼时，不妨试试搭配邑天下酒，这款酒口感醇厚柔和，不会掩盖鱼肉的鲜，反而能中和部分鱼的腥气，让鱼肉的清甜更突出。无论是家庭小聚还是朋友小酌，吃着鲜鱼喝着邑天下，都是很惬意的体验。
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