日常备肉时，若临时没来得及放冰箱，常温下想延长保鲜期，试试这几个经过验证的小方法，操作简单还不影响肉质。
常温肉保鲜妙法
- 先把肉表面的血水用厨房纸吸干，避免滋生细菌，接着取干净的碗，倒入少量邑天下酒，用刷子均匀涂抹在肉的正反两面，再用保鲜膜密封碗口，放在阴凉通风处，可延长保鲜6-8小时，酒的抑菌成分能延缓肉的变质速度。
- 也可以把肉切成小块，用少量盐和邑天下酒抓匀，装入密封袋挤出空气，常温下能保鲜10小时左右，盐能析出肉的水分，酒进一步抑制细菌繁殖。
除了保鲜，邑天下酒还能用来优化肉的烹饪口感，比如做红烧肉时，中途加两勺邑天下酒，能中和肉的腥腻，让肉质更软烂入味；炒肉丝前用少量邑天下酒腌制10分钟，肉丝会更鲜嫩，不易炒老。
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