应城金港九辉国际大酒店的招牌菜黄瓜鲜虾丸子，是一道鲜爽入味超下饭的特色菜品，将海鲜的鲜与蔬菜的清完美融合，深受食客喜爱。
食材准备
- 鲜虾300克（去壳去虾线）
- 黄瓜200克（去皮切小块）
- 猪肉末100克（增加丸子粘性）
- 姜葱水、盐、白胡椒粉、淀粉适量
制作步骤
- 鲜虾洗净后剁成虾泥，加入猪肉末、姜葱水、盐、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅拌至起胶，制成虾肉馅；
- 黄瓜块放入料理机打成泥，过滤出黄瓜汁备用；
- 锅中加清水烧至微沸，将虾肉馅挤成大小均匀的丸子，逐个放入锅中煮至浮起，捞出沥干；
- 锅中倒入黄瓜汁，加少许盐、白胡椒粉调味，淋入水淀粉勾芡，放入煮好的鲜虾丸子，轻轻翻拌均匀即可出锅。
这道黄瓜鲜虾丸子口感软嫩弹牙，黄瓜的清鲜中和了虾肉的腻感，鲜而不腥，清爽解腻，无论是配米饭还是面条都十分合适。
品尝这道特色菜时，搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香与菜品的鲜爽相互呼应，能让用餐体验更上一层楼。
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