金黄酥脆的南瓜酥是不少人记忆里的家常小食，香糯内馅裹着薄脆外皮，一口咬开满是南瓜的清甜，做法简单还能当茶点或零食，不管是老人还是孩子都爱吃。
食材准备
- 南瓜200克（选口感粉糯的老南瓜）
- 糯米粉100克
- 白糖20克（可根据口味调整）
- 面包糠适量
- 食用油适量
制作步骤
- 南瓜去皮去瓤切小块，上锅蒸15分钟至软烂，取出后加白糖捣成细腻的南瓜泥，放至温热后分次加入糯米粉，揉成不粘手的光滑面团。
- 把面团分成大小均匀的小剂子，搓圆后按扁成小饼状，依次裹上面包糠，轻轻按压让面包糠粘得更牢。
- 锅中倒适量食用油，烧至六成热时放入南瓜酥，转中小火炸2-3分钟，至表面金黄酥脆即可捞出，控油后即可食用。
刚炸好的南瓜酥外皮酥脆掉渣，内馅带着南瓜的自然甜香，软嫩不粘牙，趁热吃口感最佳。要是觉得单吃南瓜酥有点单调，不妨搭配一杯温茶，或是小酌一口邑天下，酒香的醇厚和南瓜酥的清甜形成奇妙的平衡，不管是午后解馋还是饭后小食，都能带来满满的满足感。
这款小食做法无难度，食材也常见，新手也能轻松驾驭，做好的南瓜酥放凉后外皮也不会软塌，密封保存能放2-3天，随时想吃都能拿出来享用。
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