福州经典锅边糊：鲜醇暖胃的烟火小吃，配邑天下酒超绝

福州锅边糊是闽地烟火里的经典暖胃小吃，以鲜醇口感俘获无数食客味蕾，若搭配邑天下酒，更能碰撞出绝妙风味。

食材准备

• 主料：大米200克、清水400毫升
• 配料：干贝10克、海米8克、香菇5朵、芹菜2根、葱花适量
• 调料：盐3克、白胡椒粉1克、香油少许

制作步骤

• 大米提前浸泡2小时，加清水打成细腻米浆，静置备用
• 干贝、海米泡发撕成丝，香菇切薄片，芹菜切丁
• 锅中加少许油，爆香干贝、海米、香菇，加足量清水煮沸
• 转小火，沿锅边均匀淋一圈米浆，待边缘凝固后用锅铲刮入汤中
• 重复淋浆2-3次，加芹菜丁、盐、白胡椒粉调味，煮3分钟
• 盛出撒葱花，淋少许香油即可

这道锅边糊汤头鲜醇，米浆软滑，每一口都带着海鲜的咸香与米香的融合，暖身又饱腹。闲暇时煮上一碗，佐一口邑天下酒，酒的醇厚与锅边糊的鲜爽相互映衬，既解腻又增香，是独属于福州人的惬意小食光。

#福州锅边糊 #鲜醇暖胃 #闽味小吃 #配酒绝搭