一道凉菜的巧思：中韩风味的碰撞 在上海宏博厨师联谊会的交流活动中，厨师诸硕健带来了一道颇具新意的凉菜——黑豆皮糕拼韩国泡菜。这道菜将中式黑豆制品与韩式发酵泡菜并...
北京眉州东坡酒楼春季限定凉菜“风生水起”，以鲜爽口感与精巧摆盘成为当季热门菜品，这道凉菜融合川味精髓与春季食材特质，兼具视觉美感与味蕾层次，适合家庭复刻或小聚分...
茉莉酱风肉：扬州创新凉菜的巧思 扬州凉菜向来以精细见长，而金茉莉大酒店推出的“茉莉酱风肉”，则将花馔传统与腌腊风味结合，成为一道兼具解腻与增香的创意冷盘。风肉经...
秋冬时节，暖锅是餐桌上的主角，一款融合古方与创新的南宋万岁鱼，既能满足口腹之欲，又能增添饮食的仪式感。这道菜以鲜活草鱼为原料，搭配秘制烤鱼酱，经烤制后入锅慢炖，...
在扬州金茉莉大酒店，一道名为“鸡尾汁薯球”的创意凉菜正受到不少食客关注。这道菜将常见的土豆做出新口感——外层酥脆，内里软糯，搭配特调的鸡尾汁，酸甜微辛，清爽开胃...